Prajitura kinder pingui

Am poftit tare mult la aceasta reteta dupa ce am vazut-o pe diverse bloguri culinare si astfel m-am decis ca trebuie neaparat sa o incerc si eu! Veti avea un pic de munca, insa va rezulta o prajitura foarte foarte buna cu care ii veti incanta pe cei dragi.

Ingrediente blat:
– 10 oua
– 200 gr zahar
– 2 plicuri zahar vanilat
– 5 linguri pline cu gris
– 5 linguri pline cu faina
– 5 linguri pline cu cacao
– 5 linguri de miere
– 1,5 pac. de praf de copt
– un praf de sare
– 50 ml lapte
– 270 ml ulei

Glazura 1:
– 120 gr ciocolata de menaj
– 70 de gr de unt
– 1 lingura apa
– 2 linguri ulei

Glazura 2:
– 220 de gr ciocolata de menaj
– 100 gr unt
– 3 linguri ulei
– 1 lingura apa

Crema:
– 700 ml de frisca lichida (daca este deja indulcita nu mai aveti nevoie de zahar, in caz contrat adaugati 3 linguri)
– 3 pachetele de intaritor de frisca
– 3 linguri lapte
– 2 linguri miere
– 1/2 de lingura esenta de vanilie

Incepeti prin a pregati blatul. Se separa ouale si se bat cele 10 galbenusuri cu zaharul si zaharul vanilat cateva minute la viteza mare pana amestecul devine o crema densa. Folosind o lingura adaugati faina amestecata cu praful de copt, cacao si grisul. Amestecati cu grija apoi incorporati laptele, uleiul si mierea. Nu va speriati daca vi se pare mult ulei, acesta se va incorpora in intregime in crema.

Cele 10 albusuri le bateti bine de tot cu un praf de sare pana puteti intoarce castronul deasupra capului si spuma nu va cade in cap. 🙂 Incorporati in crema si spuma de albusuri, amestecand cu grija de sus in jos pentru a obtine un aluat cat mai aerat.

Tapetati 2 tavi cu hartie de copt si impartiti aluatul in mod egal in cele 2 tavi. Introduceti in cuptorul preincalzit la 175 grade pentru aproximativ 20 de minute. Dupa ce sunt gata le lasati la racit fara insa a scoate hartia de copt.

Apoi pregatiti glazura numarul 1. Tot ce trebuie sa faceti este sa topiti la bain marie toate ingredientele si sa amestecati usor.

Urmeaza crema. Mixati la viteza maxima frisca lichida, iar dupa ce s-a intarit adaugati intaritorul si restul ingredientelor si continuati sa mixati pentru alte cateva minute. Dati crema la frigider.

Pana aceasta se raceste preparati glazura 2. Este foarte usor, tot ce trebuie sa faceti este sa repetati procedeul de la glazura 1 si sa lasati sa se raceasca.

Urmeaza asamblarea prajiturii.

Indepartati hartia de copt de pe una dintre foi. Adaugati jumatate din crema de frisca, iar apoi glazura 1 si introduceti la frigider pana ce glazura se va intari (cam 15 minute).

Dupa 15 minute adaugati si stratul al doilea de crema, iar la final glazura 2 si lasati la frigider cel putin 4 ore inainte de a o servi.

Enjoy!

Tarta cu ananas

Cu toate ca afara este vremea mohorata, mi-am infrumusetat ziua cu o tarta absolut geniala pe care am incercat-o astazi pentru prima oara. Combinatia dintre crema de vanilie si ananasul dulce acrisor este perfecta, credeti-ma. Este o tarta usora, perfecta pentru orice sezon si orice moment al zilei.

Pentru aluat aveti nevoie de:
– 200g faina alba
– 100g unt rece
– 40 ml apa rece
– 2 linguri zahar tos
– un praf de sare

Pentru crema de vanilie va sunt necesare:
– 3 galbenusuri
– 2 linguri cu varf zahar tos
– 2 linguri faina
– 1 lingura amidon
– 500 ml lapte
– 1 fiola esenta de vanilie

Pentru decorare aveti nevoie de:
– 1 ananas curatat si taiat felii subtiri (puteti folosi si ananas din compot)
– 50g unt
– 2-3 linguri zahar tos

Am inceput cu prepararea aluatului. Amestecati folosind ambele maini faina cu untul si cu praful de sare, pana obtineti un aluat faramicios. Adaugati apoi apa si framantati bine pana obtineti un aluat elastic care sa nu se lipeasca de maini. Daca mai este nevoie, mai adaugati putina faina.

Strangeti aluatul sub forma de bila, acoperiti cu o folie alimentara si introduceti la frigider pentru o ora. Dupa acest timp, asteptati pana aluatul ajunge la temperatura camerei si apoi intindeti cu facaletul din interior spre exterior, cu grija, pana obtineti un aluat rotund, de dimensiunea tavii de tarta. Eu am folosit o tava cu diametrul de 26 cm.

Asezati aluatul in tava unsa cu putin unt si folosind degetele dati aluatului forma tavii de tarta. Intepati aluatul cu furculita pentru a nu creste si dati la cuptorul preincalzit (190 grade) pentru 25 minute, pana capata o culoare aramie placuta. Lasati sa se raceasca.

Apoi va apucati de crema. Frecati galbenusurile cu zaharul, adaugati amidonul si incorporati laptele putin cate putin, amestecand bine de tot. Compozitia astfel obtinuta se pune la foc mic, amestecand cu o lingura de lemn, pana obtineti o consistenta cremoasa, ca in poza de mai jos. La final am adaugat si esenta de vanilie si am amestecat bine.

Acoperiti crema cu o folie de aluminiu pentru a nu prinde crusta si apucati-va de ananas.

Dupa cum va spuneam, eu am folosit ananas intreg, pe care l-am taiat felii subtiri si am eliminat dopul de la mijloc. Puteti folosi si ananas din compot daca nu aveti timp, insa nu va avea acelasi gust acrisor si textura usor crocanta.

Intr-o tigaie am topit la foc mic untul si am adaugat zaharul, amestecand in continuu. Dupa ce zaharul s-a topit am adaugat feliile de ananas si le-am lasat cam 7 minute, miscand tigaia din cand in cand pentru a ajunge siropul la toate feliile pe ambele parti. Nu amestecati cu lingura sau alta ustensila deoarece vi se vor rupe feliile de ananas.

Ce va mai ramane acum de facut este sa montati tarta: in crusta formata am turnat crema de vanilie, iar peste am asezat cat de cat simetric feliile de ananas. Am lasat tarta sa se odihneasca la frigider cam 2 ore inainte sa o servesc.

Enjoy your Sunday!

Bezea delicioasa cu fructe de padure si crema de vanilie

Aceasta este o reteta mai simpla decat celebra prajitura Pavlova deoarece vom avea un singur strat de bezea si se prepara mult mai usor. Fructele de padure pot fi inlocuite cu absolut orice amestec de fructe moi.

Ingrediente:
– 6 albusuri de la 6 oua ecologice mari
– 300 g zahar tos
– un praf de sare
– 400 ml frisca nebatuta
– 1 baton de vanilie/ o esenta de vanilie
– coaja rasa de la o portocala
– cateva cuisoare macinate
– 2 linguri zahar pudra
– 200 g zahar tos
– 200 ml apa
– un castron mix fructe de padure

Vom incepe prin pregatirea bezelei. Batei albusurile si un praf de sare cu mixerul la viteza medie pana spuma se intareste. Veti sti ca bezeaua este gata cand veti putea rasturna bolul cu albusuri deasupra capului si nu glumesc. 🙂

Mixand in continuare, adaugati treptat zaharul tos si mai bateti bezeaua aproximativ 7-8 minute, pana obtineti un amestec alb si stralucitor. Frecati putin bezeaua intre degete. Daca il simtiti zgronturos, mai bateti-l. Aveti grija sa nu il bateti nici prea mult pentru ca se poate lasa.

Intr-o tava de 30×10 cm asezati o hartie cerata, iar peste aceasta turnati bezeaua pe care o veti introduce in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 1 ora si 15 minute, pana devine putin aramie si crocanta in exterior si moale in interior.

In acest timp pregatiti crema de vanilie. Mixati frisca cu cele 2 linguri de zahar, cuisoarele masinate, coaja rasa de portocala si semintele de vanilie pana cand amestecul se intareste.

Cand bezeaua s-a racit, asezati peste creme obtinuta, apoi fructele de padure. La final realizati un topping din zahar astfel: puneti 200g zahar tos intr-o craticioara, adaugati 200 ml apa si aduceti la fierbere. Lasati lichidul sa scada pana incepe sa se caramelizeze. Turnati-l cu grija peste prajitura pentru ca ulterior se va intari.

O duminica perfecta va doresc!