Pastrav la cuptor cu sos de lamaie si orez cu legume

PicMonkey Collage

Astazi va propun o idee de masa de pranz foarte usoara si sanatoasa: pastrav la cuptor, alaturi de care am servit un orez salbatic cu legume. Am servit pestele alaturi de un sos special de lamaie. Ce ziceti? V-am facut pofta? 🙂

Ingrediente (2 portii):
– 2 pastravi eviscerati
– 2 catei de usturoi
– 4 felii de lamaie
– orez salbatic
– o ceapa
– putina telina
– 1 morcov
– 1 ardei kapia
– cimbru
– patrunjel
– sare de mare
– piper
– ulei de masline
– un cubulet de unt
– o lingurita curry

Pentru sosul de lamaie aveti nevoie de:
– coaja de la 5 lamai
– 50 ml ulei masline
– 50 ml apa
– un varf lingurita sare
– un varf lingurita zahar
– zeama de la jumatate de lamaie

Vom incepe mai intai cu sosul de lamaie pentru ca aveti putin de munca la el. Folosind un peeler luati coaja de la 5 lamai spalate in prealabil. Incercati sa nu decojiti si partea alba.

DSC_2620

Fierbeti coaja de lamaie in 5-6 ape. Acest procedeu este necesar pentru a lua din amareala si ceara de pe coaja lamaiei. Cand apa fierbe, introduceti coaja de lamaie si lasati-o sa fiarba 1 minut, maxim 2.

Dupa aceea adaugati toate ingredientele intr-un mixer vertical si amestecati timp de 2-3 minute pana ce obtineti un sos fin.

DSC_2621

DSC_2623

Acum ca sosul este gata va puteti apuca de peste. Condimentati pastravii cu sare mare, piper, cimbru, iar in taietura de pe abdomen introduceti usturoi maruntit si cate 2 felii de lamaie si patrunjel. Introduceti fiecare peste in folie de aluminiu unsa cu ulei de masline si introduceti in cuptorul preincalzit (180 grade) pentru aproximativ 35 minute. Dupa 20 de minute desfaceti folia de aluminiu pentru a se rumeni putin pestele la exterior.

Pentru orez trebuie sa fierbeti orezul conform instructiunilor de pe ambalaj. Separat caliti in ulei de masline si putin unt ceapa, morcovul si telina taiate cubulete micute. Focul trebuie sa fie mic pentru a nu se arde legumele. Dupa 10 minute puteti adauga si ardeiul kapia taiat cubulete. Apoi adaugati si orezul si condimentati cu sare si curry dupa gust. Amestecati si mai lasati 2 minute pe foc.

Pofta buna!

Advertisements

Rata delicioasa la cuptor

DSC_1214

Astazi am preparat rata marinata la cuptor. Reteta este delicioasa si vestea buna este ca va puteti crea propriul sos de marinata pronind de la ingredientele preferate.

Ingrediente:
– o rata intreaga
– 3 linguri miere de albine
– 1 lingura otet balsamic
– 1 lingura sos soia
– 1 lingura sos worcestershire
– zeama de la 2 portocale
– putina salvie uscata
– 2 foi de dafin
– sare de mare, piper

Rata am lasat-o la marinat in ingredientele mai sus mentionate pana a 2-a zi. Am masat-o bine si am lasat-o la frigider peste noapte.

securedownload

Am transferat rata intr-un var termorezistent si am introdus la cuptor, impreuna cu sosul de la marinata, pentru aproximativ 90 de minute, pana va capata o crusta crocanta. In timpul coacerii am intors rata pe ambele parti, o singura data, pentru a se coace uniform.

Puteti servi preparatul alaturi de ananas tras in putin unt. Se potriveste de minune!

Enjoy!