Pizza de casa

DSC_2610

Nimic nu se compara cu satisfactia prepararii unei pizza chiar la tine acasa, pentru cei dragi. Incercati cu incredere aceasta reteta, iar rezultatul va fi pe masura unui preparat dintr-o pizzerie autentica… promit!

Pentru alutat aveti nevoie de:
– 500 gr faina
– 8 gr drojdie proaspata
– 250 ml zahar
– 4 linguri ulei de masline
– o lingurinta de zahar
– o lingurita de sare

Pentru topping am folosit:
– 5-6 ciuperci proaspete
– 2 ardei grasi
– 300 gr cascaval
– 200 gr sunca de Praga
– putin sos de rosii
– 2 maini de parmezan
– piper

Incepeti cu prepararea drojdiei. Amestecati-o cu 4 linguri de apa calduta, 2 linguri de faina si zaharul si lasati pana ce acest amestec isi dubleaza volumul (dureaza cam 15 minute).

DSC_2585

Intr-un vas mai mare adaugati faina, sarea, iar in mijloc faceti o adancitura in care turnati maiaua formata.

DSC_2592

Framantati cu mana aluatul, adaugati si uleiul si continuati sa framantati bine de tot, pana obtineti un aluat elastic, care nu se lipeste de mana. Daca mai este nevoie, mai adaugati faina.

Incalziti putin cuptorul si apoi opriti flacara. Introduceti vasul in care aveti aluatul in cuptor si lasati cam 45 de minute la dospit, pana isi tripleaza volumul. Important este sa tineti aluatul in acest interval intr-un loc ferit de curentii de aer.

Ungeti cu ulei o tava de cuptor, apoi folosind doar buricele degetelor intindeti aluatul pe toata suprafata tavii. Este foarte usor! Ungeti aluatul cu putin sos de rosii si daca doriti condimente. Apoi asezati legumele, cascavalul si sunca de Praga, iar la final presarati parmezanul si putin piper.

Introduceti in cuptorul preincalzit la foc mic spre mediu (190 grade) pentru aproximativ 30-35 minute, pana crusta capata o culoare aramie.

Pofta buna!

Advertisements

Pulpe de rata cu caise confiate

DSC_1152

Este pentru prima data cand gatesc rata, iar combinatia cu caise confiate este delicioasa! Din lipsa de timp, pentru garnitura am folosit o punga de legume congelate. Sunt in regula sa le folositi atunci cand nu aveti mult timp la dispozitie, dar nu se compara cu legumele proaspat gatite.

Pentru 2 portii aveti nevoie de:
– 2 pulpe de rata
– o mana de caise confiate
– o lingura de miere
– o lingura sos de soia
– zeama de la o portocala
– 1/2 pahar vin alb
– o lungurita otet de vin rosu
– 1 cubulet unt
– foarte putin chilli uscat
– sare de mare, piper

Eu am amestecat toate ingredientele cu exceptia caiselor si a untului si am lasat pulpele de rata la marinat peste noapte. Puteti sa le lasati si mai putin, insa indicat este sa stea in marinata cel putin 2 ore pentru a se patrunde carnea.

As asezat carnea intr-un vas termorezistent, am turnat peste marinata si putina apa si am introdus in cuptorul preincalzit (180 grade) pentru aproximativ o ora, pana capata o culoare aramie. In timpul coacerii va recomand sa intoarceti carnea pe o parte si pe alta cel putin o data.

Legumele le-am tras la tigaie in unt si putin ulei de masline.

Caisele confiate se calesc in unt, aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte.

Enjoy!

Risotto cu mere, nuci si gorgonzola

Risotto cu mere, nuci si gorgonzola

Aceasta reteta am preluat-o din cartea lui Jamie Oliver “Sa gatiti cu Jamie”, iar daca va hotarati sa o preparati, cu siguranta veti face furori :).

Ingrediente:
– 500 g orez pentru risotto
– 1,5 l supa de pui sau de legume
– 1 ceapa tocata marunt
– 1 radacina de telina tocata marunt
– 200 ml vin alb
– 150 g gorgonzola
– 2 mere tocate marunt si stropite cu zeama de lamaie
– 1-2 maini de parmezan ras
– 100 g unt
– o mana de nuci
– sare de mare, piper
– ulei de masline extravirgin

Mod de preparare:
Intr-o tigaie mare puneti ulei de masline si putin unt, adaugati ceapa si telina si caliti-le la foc mic circa 15 minute, pana cand se inmoaie, fara sa se rumeneasca. Apoi adaugati orezul si amestecati in continuu pentru a nu se prinde. Turnati imediat vinul si lasati pana se evapora.
Adaugati supa, polonic cu polonic, amestecand si asteptand ca lichidul sa fie absorbit de orez inainte de a adauga polonicul urmator. Micsorati flacara pentru ca orezul sa nu fiarba prea repede, altfel partea exterioara a boabelor se va inmuia, dar nici prea incet, ca sa nu se transforme intr-o budinca de orez! Continuati sa adaugati supa pana cand orezul va deveni moale si cremos, dar cu boabele intregi (procedura dureaza cam 15 minute).
Stingeti focul, incorporati untul, parmezanul, gorgonzola, merele tocate si condimentati cu sare si piper dupa gust. Acoperiti cratita si lasati orezul sa stea 1-2 minute pentru ca branza sa se topeasca. In acest timp incalziti nucile intr-o tigaie si aruncati-le peste risotto inainte de a fi servit.

Enjoy!

Salata calda cu varza de Bruxelles

Salata calda cu varza de Bruxelles

In aceasta seara am gatit salata calda cu varza de Bruxelles, un preparat usor de facut si foarte consistent.

Ingrediente:
– 400 g varza de Bruxelles
– 200 g prosciutto crudo
– 1 mar rosu
– 50 g parmezan ras
– ulei de masline
– otet de vin rosu
– sare de mare, piper

Mod de preparare:
Asezati feliile de prosciutto pe o tava tapetata cu hartie de copt si lasati la cuptor (190 grade) pentru 10 minute. Dupa aceea, asezati peste feliile de prosciutto, pe un singur strat, varza de Bruxelles taiata in jumatati si introduceti din nou la cuptor pentru 15 minute. La final asezati peste si feliile de mar si mai lasati la cuptor 10 minute.

Pregatiti un bol in care aruncati toate ingredientele, condimentati cu sare de mare, piper, ulei de masline si otet din vin rosu, dupa gust. La final adaugati parmezanul ras.

Eu am servit aceasta salata cu un vin rose demisec.

Pofta buna!