Pizza de casa

DSC_2610

Nimic nu se compara cu satisfactia prepararii unei pizza chiar la tine acasa, pentru cei dragi. Incercati cu incredere aceasta reteta, iar rezultatul va fi pe masura unui preparat dintr-o pizzerie autentica… promit!

Pentru alutat aveti nevoie de:
– 500 gr faina
– 8 gr drojdie proaspata
– 250 ml zahar
– 4 linguri ulei de masline
– o lingurinta de zahar
– o lingurita de sare

Pentru topping am folosit:
– 5-6 ciuperci proaspete
– 2 ardei grasi
– 300 gr cascaval
– 200 gr sunca de Praga
– putin sos de rosii
– 2 maini de parmezan
– piper

Incepeti cu prepararea drojdiei. Amestecati-o cu 4 linguri de apa calduta, 2 linguri de faina si zaharul si lasati pana ce acest amestec isi dubleaza volumul (dureaza cam 15 minute).

DSC_2585

Intr-un vas mai mare adaugati faina, sarea, iar in mijloc faceti o adancitura in care turnati maiaua formata.

DSC_2592

Framantati cu mana aluatul, adaugati si uleiul si continuati sa framantati bine de tot, pana obtineti un aluat elastic, care nu se lipeste de mana. Daca mai este nevoie, mai adaugati faina.

Incalziti putin cuptorul si apoi opriti flacara. Introduceti vasul in care aveti aluatul in cuptor si lasati cam 45 de minute la dospit, pana isi tripleaza volumul. Important este sa tineti aluatul in acest interval intr-un loc ferit de curentii de aer.

Ungeti cu ulei o tava de cuptor, apoi folosind doar buricele degetelor intindeti aluatul pe toata suprafata tavii. Este foarte usor! Ungeti aluatul cu putin sos de rosii si daca doriti condimente. Apoi asezati legumele, cascavalul si sunca de Praga, iar la final presarati parmezanul si putin piper.

Introduceti in cuptorul preincalzit la foc mic spre mediu (190 grade) pentru aproximativ 30-35 minute, pana crusta capata o culoare aramie.

Pofta buna!

Hamburger homemade

DSC_2579

Astazi am avut pofta de hamburger si nu, nu m-am repezit la primul fast food, asa ca am decis sa il prepar singurica acasa. Rezultatul a fost demential si toata familia a fost incantata de pranzul putin mai neconventional.

Pentru 8 portii aveti nevoie de:
– 1 kg carne tocata vita
– 2 cepe
– 8 chifle speciale pentru hamburger
– castraveti murati
– mustar
– ketchup
– 2 rosii
– ulei de masline
– otet balsamic
– sare de mare
– piper
– 2 catei usturoi
– cascaval
– boia

Pentru inceput am intins carnea pe suprafata de lucru si am condimentat-o cu sare, piper si boia dulce. Daca va place picant puteti folosi si putin praf chilli. Peste aceasta am adaugat 1 ceapa tocata marunt si am framantat-o cu ambele maini pana ce toate condimentele s-au amestecat.

DSC_2570

Carnea am asezat-o intr-un bol si am lasat-o in frigider timp de 20 de minute, timp in care m-am ocupat de restul ingredientelor din hamburger.

DSC_2571

Castravetii i-am taiat felii si i-am pus intr-un bol, iar rosiile le-am taiat cubulte si le-am facut ca pentru bruschete cu ulei de masline, sare, piper, otet balsamic si usturoi. Cascavalul l-am taiat felii nu foarte groase, iar ceapa ramasa am taiat-o rondele subtiri pe care le-am prajit pe gratar cam 2 minute pe fiecare parte si le-am pus deoparte.

Scoateti apoi carnea de la frigider si modelati-o in 8 bile ca in imaginea de mai jos.

DSC_2572

Turtiti cu palma fiecare bila in parte si crestati-o cu cutitul pentru a nu se bomba in timpul prajirii.

DSC_2576

Incingeti bine de tot gratarul si asezati bucatile de carne pe care va trebui sa le tineti cam 4 minute pe fiecare parte. Verificati ca nu cumva sa fie crude in interior.

DSC_2578

Acum a sosit momentul sa montati hamburgerii: mai intai taiati chifla si ungeti-o cu putin mustar. Asezati o felie de ceapa trasa la gratar, apoi o bucata de carne, apoi cateva castraveciori murati, cascavalul si o lingura din amestecul de rosii. Optional puteti adauga maioneza si ketchup.

Cam asta este tot! Nu a fost greu deloc, nu?

Pofta mare va doresc!

Frittata cu somon afumat si legume

DSC_2092

Astazi am incercat un nou tip de frittata. Reteta mi-a venit pe loc si am pus laolalta legumele preferate care s-au potrivit de minune cu ouale si somonul afumat. Rezulatul a fost delicios si nici nu a trebuit sa petrec prea mult timp in bucatarie!

Pentru o tava de frittata (6 portii) aveti nevoie de:
– 8 oua ecologice
– 5 ciuperci mari
– 1 ceapa verde
– 1 ardei gras rosu
– 150 gr somon afumat
– 5 linguri de porumb fiert
– 5 linguri de smantana
– 3 cubulete de unt
– putin ulei de masline
– 5 linguri cu varf de parmezan ras
– sare de mare
– piper

Incepeti prin a curata ciupercile cu un burete de sarma si clatiti foarte rapid cu putina apa. Taiati-le felii de dimensiuni medii si caliti-le alaturi de ceapa tocata marunt si ardeiul gras taiat cubulete. Lasati pe foc pana legumele sunt aprope gatite. La final adaugati si porumbul si mai lasati de foc 2-3 minute. Condimentati cu putina sare si piper.

Intr-un bol amestecati ouale batute cu smantana, somonul afumat taiat bucatele mici si parmezantul. Daca vreti puteti adauga si aici putina sare, insa tineti cont de faptul ca somonul si parmezantul sunt sarate!

Turnati amestecul din tigaie peste oua si amestecati incet.

Ungeti o tava cu unt si turnati amestescul obtinut, dupa care introduceti la cuptorul preincalzit (200 grade) pentru aproximativ 20-30 de minute, pana amestecul este compact si capata o frumoasa culoare aramie.

Serviti alaturi de paine integrala proaspat scoasa din cuptor! Acest preparat poate tine loc de brunch, pranz sau chiar si cina!

Pofta buna si o duminica frumoasa!

Quiche cu conopida si branza

DSC_1973

Acesta este un quiche mai atipic, intrucat nu am folosit aluat, ci un amestec de oua si smantana, insa va asigur ca rezultatul final va avea un gust foarte bun.

Ingrediente:
– 1 conopida
– 300g branza telemea
– 300ml smantana
– 5 oua ecologice
– o legatura de marar
– sare de mare
– piper
– o lingura unt

Curatati conopida in manunchiuri mici, spalati-o si fierbeti-o in apa cu sare pana cand se inmoaie. Scurgeti conopida si pasati-o cu furculita.

Separat amestecati ouale cu branza maruntita, smantana si mararul tocat marunt.

Amestecati conopida cu amestecul de oua si branza si condimentati cu sare si piper. Aveti grija cu sarea pentru ca branza este deja sarata.

Ungeti un unt o tava cu peretii rabatabili, turnati amestecul obtinut in tava si introduceti in cuptorul preincalzit (190 grade) pentru aproximativ 30 de minute, pana aluatul este compact si capata o culoare aramie.

Pofta buna!

Tarta cu somon si andive

DSC_1304

DSC_1313

Cred ca v-am mai spus deja ca imi plac la nebunie tartele, asa ca astazi am incercat o combinatie noua de somon si andive. Nu este deloc greu si va recomand sa faceti aluatul in casa.

Pentru ca testez noul Philips Multicooker, am realizat reteta cu ajutorul lui, insa daca nu detineti un astfel de dispozitiv aveti nevoie de cuptor si o tava cu peretii detasabili cu diametrul de 23 cm. Nu vreau sa va dezamagesc, insa cu Multicooker a fost mult mai usor sa preparat si aluatul mai fraged, insa este delicioasa si in cuptorul traditional.

DSC_1285

Pentru aluat aveti nevoie de:
– 300g faina alba
– 150g unt rece
– un varf de lingurita sare
– 8-9 linguri de lapte rece

Pentru umplutura va sunt necesare:
– 300-350g somon afumat
– 3 andive taiate subtire pe diagonala
– 1 cubulet unt
– 4 oua
– 50 ml smantana
– o legatura de marar
– 2 maini parmezan ras
– sare de mare
– ulei de masline

Pentru aluat trebuie sa amestecati foarte bine, folosind ambele maini, faina cu untul si sarea, pana obtineti un aluat faramicios cu aspectul unui pesmet grunjos. Procedeul dureaza cam 5-6 minute. Adaugati apoi laptele rece si amestecati bine de tot, pana obtineti un aluat compact care nu se lipeste de degete. Puteti adauga putina faina daca simtiti ca aluatul mai are nevoie. Modelati aluatul sub forma unei bile, acoperiti cu folia alimentara si aplatizati cu palma. Lasati la frigider cel putin 30 de minute, timp in care glutenul din faina va fi eliberat si aluatul va deveni elastic.

Dupa aceea scoateti aluatul din frigider si neaparat asteptati sa ajunga la temperatura camerei, altfel se va rupe cand il veti intinde.

Presarati faina pe blatul de lucru si asezati aluatul pe acesta. Rulati cu ajutorul unui facalet din centru spre exterior, pana obtineti o foaie de aluat pe cat posibil rotunda si mai mare decat diametrul tavii in care va coace. Aveti grija sa nu se rupa! Aveti mai multe poze in reteta de Quiche cu mazare si brie.

Dupa ce ati obtinut forma si dimensiunea dorita am asezat aluatul in oala si l-am intepat cu furculita pentru a nu creste prea tare in urma coacerii.

DSC_1278

Andivele le-am tras in unt cam 7 minute la foc mediu, pana au devenit translucide. Dupa ce au fost gata le-am luat de pe foc si le-am asezat peste aluat. Apoi am asezat somonul taiat bucati.

DSC_1281

Intr-un bol am batut bine oule, am adaugat smantana, mararul, sarea de mare, piperul si parmezanul. Amestecul obtinut l-am turnat in oala, peste tarta, iar apoi am inchis capacul si am programat Multicooker-ul pentru 42 de minute, timp in care am citit si m-am relaxat. 🙂

DSC_1284

Tarta va fi gata atunci cand ouale vor fi inchegate. Rezultatul a fost unul pe masura asteptarilor si va recomand cu caldura sa incercati aceasta reteta, in special la Philips Multicooker.

Enjoy!

Quiche cu mazare, rucola si Brie

DSC_1190

DSC_1187

Imi place la nebunie quiche-ul, asa ca astazi am experimentat o combinatie noua: quiche cu mazare, rucola si branza Brie. Daca va tenteaza aceasta reteta, insist sa faceti aluatul in casa. Merita efortul!

Pentru aluat aveti nevoie de:
– 300g faina alba
– 150g unt rece
– un varf de lingurita sare
– 9 linguri de lapte rece

Pentru umplutura aveti nevoie de:
– 8 oua
– 2 cepe rosii taiate felii subtire
– 2 catei usturoi tocati marunt
– 1 morcov ras
– 200 g mazare congelata
– 100 g rucola
– 200 g branza brie
– 50 ml smantana
– 70 g unt
– sare de mare, piper

Pentru aluat trebuie sa amestecati foarte bine, folosind ambele maini, faina cu untul si sarea, pana obtineti un aluat faramicios cu aspectul unui pesmet grunjos. Procedeul dureaza cam 5-6 minute. Adaugati apoi laptele rece si amestecati bine de tot, pana obtineti un aluat compact care nu se lipeste de degete. Puteti adauga putina faina daca simtiti ca aluatul mai are nevoie. Modelati aluatul sub forma unei bile, acoperiti cu folia alimentara si aplatizati cu palma. Lasati la frigider cel putin 30 de minute, timp in care glutenul din faina va fi eliberat si aluatul va deveni elastic.

IMG_0228

Dupa aceea scoateti aluatul din frigider si neaparat asteptati sa ajunga la temperatura camerei, altfel se va rupe cand il veti intinde.

Presarati faina pe blatul de lucru si asezati aluatul pe acesta. Rulati cu ajutorul unui facalet din centru spre exterior, pana obtineti o foaie de aluat pe cat posibil rotunda si mai mare decat diametrul tavii in care va coace. Aveti grija sa nu se rupa!

IMG_0234

Dupa ce obtineti lungimea dorita, rulati in jurul facaletului si asezati foaia de aluat inntr-o tava termorezistenta cu peretii rabatabili. Aluatul ar trebuie sa fie cu pana la 5 cm mai mare decat peretii tavii.

IMG_0236

Folosind degetele trebuie sa mulati aluatul pe forma tavii si sa rupeti marginile care atarna peste tava. Intepati aluatul cu furculita pentru a evita cresterea in timpul coacerii.

IMG_0237

Porniti cuptorul la 180 grade si incepeti sa pregatiti umplutura.

Caliti in unt ceapa si usturoiul, maxim 10 minute. Aveti grija sa nu se arda usturoiul, pentru ca poate deveni amar.

IMG_0231

Adaugati apoi mazarea, morcovul ras si rucola, condimentati cu sare de mare si piper. Lasati pe foc inca 10 minute, amestecand in cand in cand.

IMG_0233

Bateti ouale, adaugati smantana si condimentati cu sare si piper. Branza trebuie taiata felii subtire. Acum este momentul sa montati tarta. Incepeti cu jumatate din amestecul de legume, apoi un strat de brie, inca unul de legume si inca unul de brie. La final adaugati ouale si introduceti la cuptor pentru aproximativ 1 ora, pana ce oualele s-au inchegat.

Rezultatul final va face furori! Garantez!

Pofta buna!