Pastrav la cuptor cu sos de lamaie si orez cu legume

PicMonkey Collage

Astazi va propun o idee de masa de pranz foarte usoara si sanatoasa: pastrav la cuptor, alaturi de care am servit un orez salbatic cu legume. Am servit pestele alaturi de un sos special de lamaie. Ce ziceti? V-am facut pofta? 🙂

Ingrediente (2 portii):
– 2 pastravi eviscerati
– 2 catei de usturoi
– 4 felii de lamaie
– orez salbatic
– o ceapa
– putina telina
– 1 morcov
– 1 ardei kapia
– cimbru
– patrunjel
– sare de mare
– piper
– ulei de masline
– un cubulet de unt
– o lingurita curry

Pentru sosul de lamaie aveti nevoie de:
– coaja de la 5 lamai
– 50 ml ulei masline
– 50 ml apa
– un varf lingurita sare
– un varf lingurita zahar
– zeama de la jumatate de lamaie

Vom incepe mai intai cu sosul de lamaie pentru ca aveti putin de munca la el. Folosind un peeler luati coaja de la 5 lamai spalate in prealabil. Incercati sa nu decojiti si partea alba.

DSC_2620

Fierbeti coaja de lamaie in 5-6 ape. Acest procedeu este necesar pentru a lua din amareala si ceara de pe coaja lamaiei. Cand apa fierbe, introduceti coaja de lamaie si lasati-o sa fiarba 1 minut, maxim 2.

Dupa aceea adaugati toate ingredientele intr-un mixer vertical si amestecati timp de 2-3 minute pana ce obtineti un sos fin.

DSC_2621

DSC_2623

Acum ca sosul este gata va puteti apuca de peste. Condimentati pastravii cu sare mare, piper, cimbru, iar in taietura de pe abdomen introduceti usturoi maruntit si cate 2 felii de lamaie si patrunjel. Introduceti fiecare peste in folie de aluminiu unsa cu ulei de masline si introduceti in cuptorul preincalzit (180 grade) pentru aproximativ 35 minute. Dupa 20 de minute desfaceti folia de aluminiu pentru a se rumeni putin pestele la exterior.

Pentru orez trebuie sa fierbeti orezul conform instructiunilor de pe ambalaj. Separat caliti in ulei de masline si putin unt ceapa, morcovul si telina taiate cubulete micute. Focul trebuie sa fie mic pentru a nu se arde legumele. Dupa 10 minute puteti adauga si ardeiul kapia taiat cubulete. Apoi adaugati si orezul si condimentati cu sare si curry dupa gust. Amestecati si mai lasati 2 minute pe foc.

Pofta buna!

Advertisements

Pastrav la cuptor cu broccoli

DSC_1166

Astazi am preparat pastrav cu broccoli si a rezultat o masa sanatoasa si consistenta. Va recomand sa o incercati pentru ca nu este deloc greu de preparat!

Pentru 4 portii aveti nevoie de:
– 4 pastravi proaspeti, curatati
– 2 capatani broccoli
– ulei de masline
– 50 g unt
– 50 ml vin alb sec
– boabe de mustar
– o mana de marar uscat
– o lingurita de tarhon uscat
– o lingurita de curry
– zeama de la 1 lime
– sare de mare, piper alb si negru

Incepeti prin a incinge cuptorul la 190 grade. Intr-o tava termorezistenta asezati pestii spalati bine in prealabil, si condimentati pe ambele parti, inclusiv in interiorul acestora cu sare de mare, piper, curry, boabe de mustar, tarhon si marar uscat. Turnati in tava vinul si stropiti cu putin ulei de masline si zeama de lime. Lasati la cuptor aproximativ 45 de minute, in functie de cat de crocant doriti sa fie pestele. Va puteti da seama dupa aspectul si culoarea crustei.

In acest timp curatati broccoli, taiati tulpina, iar inflorescentele dati-le in 2-3 clocote. Atentie, broccoli nu trebuie sa fiarba prea mult, intrucat isi pierde culoarea si poate capata un gust neplacut. Scurgeti apoi broccoli si caliti in unt aproximativ 5 minute. Condimentati cu sare si piper. Broccoli se potriveste foarte bine cu usturoi, lamaie sau parmezan, insa de data aceasta am mizat pe simplitate. 🙂

Pregatiti farfuria si neaparat acompaniati preparatul cu un pahar bun de vin alb sec sau demisec. Gusturile se vor completa de minune!

Pofta buna!