Coaste de miel cu sufleu de cartofi si salata de sfecla

DSC_1828

V-a ramas carne de miel de la Paste? Din coaste puteti face o ciorbica, sau puteti sa faceti o fripturica. Coastele nu au foarte multa carne, insa sunt satioase si delicioase, iar din cand in cand va puteti ingadui o masa mai grasa. 🙂

Pentru 4 portii aveti nevoie de:
– coaste miel/ied
– 1 kg cartofi
– 300g smantana
– 2 oua
– 200g cascaval ras
– 1 lingurita praf de copt
– sfecla rosie coapta
– ulei de masline
– unt
– putin malai
– sare de mare
– piper alb

Pentru marinata coastelor aveti nevoie de:
– zeama de la o portocala
– ulei de masline
– putin vin alb
– 2 linguri sos soia
– 3 linguri sos worcestershire
– cimbru proaspat sau uscat
– sare de mare
– piper

Preparati marinata amestecand ingredientele si ungeti coastele cu aceasta. Introduceti la frigider pentru cel putin 2 ore.

Pentru sufleu trebuie mai intai sa curatati cartofii si sa ii fierbati in apa cu sare. Cand sunt gata ii scurgeti si ii pasati grosier cu furculita.

Ouale se separa, iar galbenusurile se amesteca cu samantana si jumatate din cantitatea de cascaval si se adauga peste cartofii zdrobiti. Amestecati bine pana obtineti o compozitie omogena. Albusurile trebuie batute spuma, iar apoi trebuie incorporate usor in amestec. Condimentati cu sare de mare si putin piper alb.

Ungeti o tava termorezistenta cu unt si tapetati cu malai. Adaugati compozitia de cartofi si pe deasupra restul de cascaval ras si introduceti la cuptor (180 grade) pentru 15 minute si inca 25 minute la 200 grade.

Coastele trebuie sa le trageti cateva minute la tigaie, pe ambele parti, pana se rumenesc. Apoi asezati-le intr-o tava, stropiti-le cu restul de marinata ramasa si introduceti la cuptor (190 grade) pentru aproximativ 20 minute, in functie de cat de mari sunt coastele.

Pentru salata de sfecla tot ce trebuie sa faceti este sa curatati si sa spalati sfecla coapta, sa o taiati cubulete si o amestecati dupa gust cu ulei de masline, otet de vin si putina sare.

Montati preparatele in farfurie si gata masa!

Pofta buna!

Advertisements