Midii in stil italian

DSC_1423

Acest weekend a fost in mod cert o desfatare a papilelor gustative in stil italian. Astazi am incheiat ziua cu midii in stil italian, sau supa di cozze. Bineinteles, italienii au o multime de modalitati de preparare a midiilor, aceasta fiind doar una dintre ele, dar cu singuranta printre cele mai delicioase!

Pentru 4 portii aveti nevoie de:
– 500 g midii proaspete (eu le-am luat de la Carrefour)
– 5 catei de usturoi
– o conserva de rosii de calitate (eu am folosit de la Heinz)
– optional putin sos sweet chilli
– zeama de la o jumatate de lamaie
– 60 ml vin alb demisec
– o legatura de patrunjel
– putin chilli uscat pisat
– 2-3 linguri ulei de masline
– o bagheta paine integrala
– sare de mare
– piper

DSC_1402

Mai intai de toate trebuie sa curatati foarte bine midiile sub jetul de apa cu un burete de sarma. Veti observa ca unele dintre ele au un fel de matase pe care trebuie sa o inlaturati. Midiile care sunt deschise inseamna ca sunt moarte si trebuie sa le inlaturati pentru ca nu doriti sa le consumati.

DSC_1404DSC_1408

Pentru acest preparat am folosit minunata oala de la Multicooker, dar bineinteles puteti folosi si o tigaie adanca, desi aromele se pastreaza mult mai bine in Multicooker.

Puneti in oala cateva linguri de ulei de masline si cateii de usturoi striviti cu lama de la cutit. Atentie, pentru a nu se arde usturoiul adaugati-l in oala odata cu uleiul si caliti la foc mic.

DSC_1409

Cand usturoiul incepe sa capate culoara adaugati sosul de rosii si sosul chilli. Adaugati apoi midiile si putin chilli. Dupa un minut turnati si vinul.

DSC_1413

Am inchis apoi capacul si am mai lasat inca 3 minute. Nu lasati midiile mai mult de 3 minute, intrucat au carnea foarte frageda! Midiile inchise le puteti inlatura in acest stadiu.

Dupa ce s-au scurs cele 3 minute adaugati zeama de la o jumatate de lamaie si patrunjelul tocat nu foarte marunt.

Incalziti o tigaie cu gratar, iar cand aceasta este bine incinsa trageti pe o parte si pe cealalta, timp de 1-2 minute, feliile de paine pana devin putin crocante in exterior. Le puteti introduce si in cuptor si le puteti stropi cu putin ulei de masline. Eu am ales varianta mai light. 🙂

Intenstitatea aromelor face din acest preparat o delicatesa care trebuie incercata nu doar cand ajungeti in Italia. Acum este mult mai usor cu Philips Multicooker!

O seara frumoasa va doresc!

Advertisements

Creveti cu sos de chilli dulce acrisor

DSC_1046

Acesta este un preparat perfect pentru cina, alaturi de un pahar de vin bun.

Pentru 2 portii aveti nevoie de:
– 500 g creveti proaspeti decorticati
– 100 g suc de rosii de la Heinz
– 100 g unt
– 2-3 linguri zahar brun
– otet balsamic
– sos de soia
– sos worcester
– 3 rosii cherry
– fulgi de chilli pisati
– sare de mare, piper

Pentru a decortica un crevete apucati-i capul intre degetelul mare si aratator, apoi trageti-l si rasuciti-l pana cand se desprinde de coada. Desprindeti picioarele de dedesubt, apoi desprindeti usor carapacea cu degetele, lasand intacta carne inauntru.

Topiti untul cu zaharul si amestecati sa nu se arda. Adaugati restul ingredientelor si gustati sa il portiviti dupa gust mai dulce sau mai spicy. Adaugati crevetii si putina sare si piper. Mai lasati pe foc aproximativ 7 minute.

Pofta buna!