Pulpa de curcan pe pat de ardei in 3 culori

DSC_1440

Astazi am preparat curcan cu o ganitura in stil asiatic din ardei gras. Veti afla in cele ce urmeaza si cateva trucuri pentru a obtine friptura perfecta!

Aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
– 1 pulpa intreaga de curcan
– 50 ml vin alb
– 50 ml apa
– 4 felii bacon
– 1 ardei gras rosu
– 1 ardei gras galben
– 1 ardei gras verde
– 3 catei de usturoi
– 1 ceapa rosie
– 1 lingura miere
– 2 linguri sos de soia
– 1-2 linguri sos worcestershire
– ulei de masline
– 1 lingurita chimion
– 1 lingurita boabe de mustar
– 1 lingurita curry
– sare de mare
– piper

Incingeti cuptorul la 190 grade si ocupati-va de curcan. Condimentati carnea cu chimion, curry, sare de mare, piper, boabe de mustar si asezati-o intr-o tava termorezistenta. Tunati apoi in tava vinul, iar daca o doriti mai frageda si putina apa.

Acoperiti pulpa cu felii de bacon si introduceti la cuptor pentru aproximativ 1 ora si jumatate, timp in care puteti deschide cuptorul pentru a scalda carnea in sosul format in tava cu ajutorul unei linguri.

photo 2

Intre timp va puteti apuca de garnitura. Caliti ceapa taiata julien in putin ulei de masline, adaugati ardeii taiati fasii de grosimi aproximativ egale, iar cand acestea se inmoaie adaugati si usturoiul taiat felii subtiri. Asezonati garnitura cu miere, sos de soia, sos worchestershire, putina sare si piper si mai lasati cateva minute pe foc, amestecand constant.

Friptura a iesit foarte gustoasa si frageda si s-a potrivit de minune cu garnitura un pic dulce, dar in acelasi timp sarata. Nu va sfiiti sa folositi sosul lasat in tava in urma coacerii curcanului. Este de-a dreptul delicios!

Serviti preparatul cald, alaturi de un pahar de vin bun.

Pofta buna!