Gnocchi con gorgonzola al forno

DSC_2673

Ador pastele, in special gnocchi, cu toate ca nu am incercat sa fac pastele singurica in casa, insa mai mult ca sigur acesta este urmatorul pas. Aceasta reteta este absolut delicioasa, insa are si un continut mai ridicat de calorii, insa meritam sa ne desfatam simturile din cand in cand cu cate un astfel de preparat, nu?

Pentru ca am vrut sa iasa o cantitate mai mare de paste am amestecat si cativa melcisiori. Bineinteles, daca nu va place gorgonzola, o puteti inlocui cu felul de branza preferat.

Ingrediente pentru 6 portii:
– un pachet de gnocchi proaspete
– 100 gr paste melcisiori
– 300 gr gorgonzola
– 350 gr smantana
– o bucatica unt
– o mana de parmezan
– putin cascaval
– sare de mare

Mai intai fierbeti pastele in apa cu sare conform timpului indicat pe ambalaj. Daca folositi mai multe tipuri de paste aveti grija pentru ca pot avea timpi de fierbere diferiti.

Intr-o tigaie topiti putin unt, iar cand acest este incins adaugati smantana si branza gorgonzola si lasati la foc mic sa se topeasca, amestecand din cand in cand. Adaugati peste si pastele scurse si mai lasati pe foc cam 2-3 minute pana ce pastele absorb sosul alb. Puteti pune si putina apa in care au fiert pastele pentru ca aceasta contine amidon care ajuta la aderarea sosului pe paste.

Intr-o tava ceramica sau iena unsa cu unt turnati pastele, presarati parmezan si cascaval si introduceti in cuptorul preincalzit (180 grade) pentru aproximativ 15-20 de minute, pana ce capata o apetisanta crusta aramie.

Pofta buna!

Budinca cu paste si carne de vita

PicMonkey Collage

Am putea numi acest preparat un fel de lasagna, intrucat contine cam aceleasi ingrediente, doar ca in loc de foi de lasagna folosim paste scurte (ex: melcisiori). Sunt foarte gustoase si hranitoare si va sfatuiesc sa incercati reteta atunci cand vreti sa aduceti ceva nou in meniul familiei.

Pentru 8 portii aveti nevoie de:
– 350g paste scurte
– 500g carne tocata vita
– 1 ceapa alba
– 1 cutie sos de rosii sau rosii decojite in sos
– 1 legatura patrunjel
– 50g cascaval ras
– ulei de masline

Pentru sosul alb:
– 1 cubulet unt
– 4 linguri faina
– 500 ml lapte
– sare de mare
– piper

Pentru inceput caliti ceapa tocata marunt, apoi adaugati carnea si lasati pe foc 10 minute. Adugati sosul de rosii si lasati sa fiarba aproximativ 15 minute, amestecand din cand in cand.

DSC_1936

Dupa cele 15 minute adugati si mararul tocat marunt si condimentati dupa gust cu sare de mare si piper.

DSC_1942

Fierbeti apoi pastele al dente (adica cu un minut mai putin decat timpul indicat pe ambalaj) si lasati-le la scurs. Pentru paste am ales mecisiori Hutton http://pastehutton.ro/. Sunt perfecte pentru orice reteta, iar gustul si textura sunt ingredientele secrete ale succesului retetei.

Ungeti un ulei de masline o tava pentru cuptor si turnati jumatate de cantitatea de paste, apoi cascavalul ras.

DSC_1945

Asezati si stratul de carne, apoi inca unul de paste. Ne apucam apoi de sos.

DSC_1946

Topiti untul la foc mic, adugati faina si amestecati repede cu telul pentru a nu se lipi. Turnati apoi laptele putin cate putin, amestecand in continuu si aduceti sosul la fierbere, pana se ingroasa. Condimentati cu sare si piper

DSC_1947

Sosul astfel obtinut il turnati peste paste si introduceti in cuptorul preincalzit (180 grade) pentru 45 minute. La jumatatea timpului scoateti tava si mai presarati putin cascaval ras.

Pofta buna!

Penne cu somon si ciuperci

DSC_1693

Cuvantul paste imi da mereu inspiratie in gasirea celor mai interesante combinatii de gusturi. Astazi am incercat penne cu somon, ciuperci trase in vin si sos alb. Verdictul a fost incredibil de aromat si savuros!

Pentru 4 portii aveti nevoie de:
– 400g penne
– 1 file somon (cam 200g)
– 300g ciuperci brune
– 50 ml vin alb sec
– 3 linguri smantana grasa
– zeama de la o lamaie
– 2-3 maini parmezan ras
– sare de mare
– piper
– 2 cubulete unt
– putin ulei de masline

Am inceput prin a fierbe in apa cu sare pastele conform timpului indicat pe ambalaj, insa le-am lasat cu 2 minute mai putin pentru ca imi plac al dente. Pentru paste am ales penele de la Hutton – http://pastehutton.ro/. Sunt foarte bune, nu se lipesc si ideale pentru orice reteta doriti sa incercati.

DSC_1685

Ciupercile le-am curatat, tulpina am indepartat-o si le-am taiat felii subtiri. Le-am calit apoi in unt si ulei de masline, peste care am turnat vinul si am condimentat cu sare de mare si piper.

DSC_1690

Lasati ciupercile pana se evapora tot lichidul, amestecand din cand in cand. Personal prefer ciupercile brune pentru ca au un gust mult mai intens, insa puteti folosi si ciuperci champignon.

DSC_1691

Separat am tras intr-o tigaie fileul de somon uns cu putin ulei de masline, sare si piper. L-am lasat sa se coaca, pe toate partile, cam 10 minute pana devine roz pal si nu mai este crud.

DSC_1687

DSC_1689

Intr-un bol amestecati smantana cu zeama de lamaie, putina sare, piper si 4 lingurite din apa in care au fiert pastele. Scurgeti pennele si aruncati-le in tigaie peste ciuperci, adaugati sosul alb si la final somonul maruntit cu furculita. Amestecati bine si gustati pentru a vedea daca mai trebuie condimantat sau mai doriti zeama de lamaie. La final amestecati si parmezanul si mai lasati pe foc 1-2 minute.

Seviti preparatul cald. Pofta buna!

Tort spaghetti

DSC_1679

DSC_1672

Astazi am incercat o reteta de spaghetti putin diferita de ce facusem pana acum. Reteta se numeste tort spaghetti intrucat preparatul a capatat forma unui tort sau a unei tarte, cum doriti voi sa ii spuneti.

Pentru paste am descoperit recent pastele Hutton si de atunci au devenit preferatele mele. Sortimentul de paste este foarte diversificat, iar calitatea si diferentele fata de alte paste din comert le veti sesiza de indata ce veti gati cu acestea. Daca v-am facut curiosi gasiti mai multe detalii pe site-ul lor: http://pastehutton.ro/.

DSC_1650

Ingredientele necesare pentru 6 portii sunt:
– 400g spaghetti
– 600 ml smantana
– 4 oua ecologice
– 150g rosii uscate
– 80g branza Gouda rasa
– 80g branza Brie taiata cubulete
– 2 maini parmezan ras
– 2 maini baby spanac
– 5-6 frunzulite salvie
– putin ulei de masine
– un cubulet unt
– sare de mare
– piper

Sa trecem la treaba! 🙂

Pastele le-am fiert in multa apa cu sare. Atentie, introduceti pastele in apa doar cand aceasta este clocotita si lasati sa fiarba mai putin cu 2 minute decat timpul indicat pe ambalaj. Lasati-le apoi la scurs.

DSC_1653
DSC_1655

Intr-un bol mare amestecati smantana, oualele batute, sarea de mare si piperul dupa gust.

DSC_1652

Adaugati apoi branzeturile, pastrand 4 cubulete de branza Brie pentru mai tarziu. Adaugati si baby spanacul, rosiile uscate taiate marunt si amestecati. La final puneti si pastele si amestecati bine de tot.

DSC_1660

Ungeti cu unt o tava cu diametrul de 23 cm si asezati in aceasta amestecul de paste. Introduceti la cuptorul preincalzit (180 grade) pentru 30 minute pana capata o crusta aramie.

DSC_1663

In acest timp puneti intr-un mojar cateva frunzulite de salvie si putin ulei de masline. Pisati cu grija frunzulitele fara a le rupe.

DSC_1664

Dupa 30 de minute scoateti tava din cuptor, iar cu dosul unei linguri formati 4-5 spatii mici in care introduceti
frunzulitele de salvie si cate un cubulet din branza Brie ramasa si reintroduceti la cuptor pentru alte 10 minute.

Branzeturile rafinate se potrivesc de minune cu pastele crocante la exterior si pufoase in interior, la fel si cu rosiile uscate. Incercati cu incredere si veti gusta o felie din gastronomia italiana chiar la voi acasa. Nu uitati, pastele Hutton sunt cele mai bune!

Buon appetito!

Cannelloni arrabiata reinventate

DSC_1490

Arrabiata este un sos traditional roman, foarte simplu, insa cu un gust foarte intens. Pleacand de la reteta de baza si cu un touch personal, am obtinut o reteta cu un gust special si pe care m-am decis sa o impartasesc si cu voi.

Pentru 4 portii aveti nevoie de:
– 1 pachet paste cannelloni
– sos de rosii de buna calitate – in jur de 250-300g
– 1 ceapa rosie
– 3 catei de usturoi
– 4-5 rosii uscate
– o linugura ricotta
– optional putini fulgi de migdala – merg foarte bine in aceasta combinatie datorita ricottei
– ulei de masline
– o legatura patrunjel
– o lingura sos worchestershire
– putin oregano
– sare de mare
– piper

Pastele le-am fiert al dente in apa cu putina sare. Mai exact, le-am oprit cu un minut inainte de timpul indicat pe ambalaj.

Intr-o tigaie am pus putin ulei de masline si am calit la foc mediu ceapa taiata cubulete. Am adaugat usturoiul taiat felii subtiri si am mai lasat 3 minute. Am adaugat apoi sosul de rosii, rosiile uscate, ricotta, sosul worchesterchire si fulgii de migdale si am condimentat cu oregano, sare de mare si piper.

Peste 5-7 minute am adaugat si pastele in tigaie si le-am mai lasat cam 4-5 minute sa se patrunda toate aromele. Daca vi se pare rosul prea gros, puteti adauga putin apa. Cu 2 minute inainte sa le opresc am adaugat si patrunjelul tocat marunt

Serviti pastele alaturi de un pahar de vin rosu si vor fi perfecte.

Pofta buna!

Spaghetti aglio olio, peperoncino e mozzarella

DSC_1487

Asa cum spunea chef Scarlatescu intr-o emisiune culinara, acestea sunt cele mai bune paste de lume, dar si una dintre cele mai vechi retete italienesti. Pe atat de bune, pe atat de simple sunt ingredientele. Am personalizat reteta prin adaugarea de mozzarella.

Pentru 4 portii aveti nevoie de:
– 1 pachet spaghetti de buna calitate
– 1 cutie mica bulgarasi mozzarella
– 1 pahar vin alb
– 4 catei de usturoi
– ulei de masline
– peperoncino dupa gust
– o legatura patrunjel
– sare de mare
– piper

Mai intai puneti pastele la fiert in mult apa si un varf de sare conform timpului indicat pe ambalaj. Daca le doriti al dente, va sfatuiesc sa le opriti cu 2 minute inainte.

Intr-o tigaie turnati ulei de masline din belsug (cam 8 lunguri mari) si caliti la foc mic cateii de usturoi tocati marunt. Aveti grija sa nu ardeti usturoiul. De fapt, secretul acestei retete consta in modalitatea de preparare si indemanare. Prin urmare aveti mare grija.

Adaugati apoi peperoncino dupa gust, in functie de cat de picante le doriti. Eu am folosit o jumatate de lingurita si apoi amestecati cu grija.

Adaugati in tigaie pastele scurse, mozzarella si patrunjelul tocat marunt si mai lasati 1-2 minute foc, amestecand din cand in cand. Condimentati cu sare si piper dupa gust.

Va recomand sa serviti pastele alaturi de un pahar de vin alb.

Buon appetito!

Spaghetti cu fructe de mare

DSC_1355

Pentru o zi asa speciala am preparat ceva pe masura asteptarilor, zic eu. Si pentru ca totul sa iasa perfect am folosit minunatul dispozitiv Philips Multicooker, care nu numai mi-a usurat treaba, dar a oferit preparatului un plus de savoare.

Pentru 4 portii aveti nevoie de:
– 400 g mix fructe de mare (creveti, midii, surimi, calamar)
– 1 pachet de spaghete de foarte buna calitate (preferabil bio)
– 50 ml vin alb
– 3 catei de usturoi
– 6-7 linguri sos sweet chilli
– 150 ml pasta de tomate (preferabil facuta in casa)
– 1 legatura patrunjel
– 5 rosii uscate
– un cubulet unt
– ulei de masline
– putin chilli uscat pisat
– sare de mare
– piper proaspat macinat

Fierbeti pastele in multa apa cu un varf de sare conform timpului indicat pe ambalaj. Secretul meu este sa le las cu 1-2 minute mai putin pentru a fi al dente.

In acest timp caliti in putin ulei de masline si unt cateii de usturoi. Mare atentie, pentru ca usturoiul se poate arde foarte usor, de aceea va recomand sa il adaugati in tigaia inainte ca uleiul si untul sa se inchinga.

DSC_1327

Dupa 3-4 minute am scos cateii de usturoi (daca doriti, puteti sa ii lasati, insa eu am vrut sa prinda doar putin aroma de usturoi). In tot acest timp capacul a fost inchis. Am adaugat apoi sosul de rosii si sosul chilli si am mai lasat 2 minute cu capacul inchis.

DSC_1329

Am adaugat apoi fructele de mare, vinul si am condimentat cu sare, piper si putin chilli si am inchis iar capacul pentru aproximativ 5 minute.

DSC_1332

Dupa aceea am adaugat pastele scurse si am mai lasat sa se imbine gusturile inca 5 minute, bineinteles cu capacul de la Philips Multicooker inchis, pentru a mentine o aroma cat mai pregnanta. Inainte cu 1 minut sa il opresc, am adaugat rosiile uscate si patrunjelul tocate marunt.

DSC_1345

Iar ca sa va amuzati, va voi arata si o poza in care am surprins-o pe catelusa mea in cadru. Saracuta, de la atatea arome nu mai putea de pofta. 🙂

DSC_1344

Gustul spaghetelor va fi foarte intes datorita oalei speciale care nu risipeste aromele, ci le pastreaza pentru un rezultat final cat mai apetisant. Si pentru ca am folosit Philips Multicooker, timpul de preparare a scazut, iar eu am castigat timp si energie! Va recomand cu caldura sa achizitionati acest dispozitiv, intrucat ar trebui sa fie nelipsit din bucataria oricarei gospodine care se respecta. 🙂

Serviti preparatul cald, alaturi de un pahar de vin bun.

Buon appetito!