Supa crema de morcovi

DSC_2094

Este una dintre supele crema preferate de mine. Este usoara si gustoasa, perfecta pentru zilele toride de vara.

Ingrediente:
– 350 gr morcovi
– 1 ceapa
– 1 cartof
– 1 pastarnac
– samantana lichida
– 1,5 l supa de pui
– cimbru
– 2 cubulete unt
– 2 linguri ulei de masline
– sare de mare
– piper
– patrunjel pentru ornat

Reteta este extrem de simpla. Caliti ceapa taiata cubulete in unt si ulei de masline. Adaugati morcovul taiat rondele si lasati 5-7 minute la foc mediu amestecand din cand in cand.

Turnati supa, apoi adaugati cartoful si pastarnatul taiat bucati, insa nu foarte mici. Lasati sa fiarba pana legumele sunt moi si pot fi pasate. Cel mai bine le verificati cu furculita.

Condimentati supa cu sare de mare, cimbru si putin piper. Cimbrul sa potriveste de minune cu morcovul in orice combinatie ati incerca.

Mixati intregul amestec cu blenderul si adaugati si smantana de gatit. Eu am adaugat cam 70ml, insa o puteti face mai grasa, dupa gust.

Serviti alaturi de crutoane din paine veche ramasa prin casa pe care le ungeti cu putin ulei de masline si le bagati la cuptor.

Pofta buna!

Advertisements

Briose cu vanilie

DSC_2152

Aceasta este reteta de baza pentru birose. Aveti nevoie doar de forme de briose si de cateva ingrediente pentru a face surpize dulci celor dragi.

Ingrediente:
– 3 oua
– 200 gr faina
– 150 gr zahar tos
– o jumatate lingurita praf de copt
– 1 esenta de vanilie
– 150 gr unt moale
– o mana de capsune

Bateti cu mixerul unul moale si zaharul pana obtineti o crema spumoasa. Adagati ouale, unul cate unul, amestecand dupa fiecare.

Adaugati apoi si faina, praful de copt si esenta de vanilie. Mixati in continuare pana la omogenizare.

Puneti in fiecare forma o lingura din aluatul format, apoi cate o capsuna spalata si curatata, apoi inca o lingura de aluat.

Introduceti in cuptorul preincalzit (180 grade) pentru aproximativ 20 de minute. Faceti testul cu scobitoarea si daca nu se lipeste nimic de ea, inseamna ca sunt gata. In loc de capsune puteti folosi orice alt fruct de sezon: cirese, caise sau visine.

Enjoy!

Frittata cu somon afumat si legume

DSC_2092

Astazi am incercat un nou tip de frittata. Reteta mi-a venit pe loc si am pus laolalta legumele preferate care s-au potrivit de minune cu ouale si somonul afumat. Rezulatul a fost delicios si nici nu a trebuit sa petrec prea mult timp in bucatarie!

Pentru o tava de frittata (6 portii) aveti nevoie de:
– 8 oua ecologice
– 5 ciuperci mari
– 1 ceapa verde
– 1 ardei gras rosu
– 150 gr somon afumat
– 5 linguri de porumb fiert
– 5 linguri de smantana
– 3 cubulete de unt
– putin ulei de masline
– 5 linguri cu varf de parmezan ras
– sare de mare
– piper

Incepeti prin a curata ciupercile cu un burete de sarma si clatiti foarte rapid cu putina apa. Taiati-le felii de dimensiuni medii si caliti-le alaturi de ceapa tocata marunt si ardeiul gras taiat cubulete. Lasati pe foc pana legumele sunt aprope gatite. La final adaugati si porumbul si mai lasati de foc 2-3 minute. Condimentati cu putina sare si piper.

Intr-un bol amestecati ouale batute cu smantana, somonul afumat taiat bucatele mici si parmezantul. Daca vreti puteti adauga si aici putina sare, insa tineti cont de faptul ca somonul si parmezantul sunt sarate!

Turnati amestecul din tigaie peste oua si amestecati incet.

Ungeti o tava cu unt si turnati amestescul obtinut, dupa care introduceti la cuptorul preincalzit (200 grade) pentru aproximativ 20-30 de minute, pana amestecul este compact si capata o frumoasa culoare aramie.

Serviti alaturi de paine integrala proaspat scoasa din cuptor! Acest preparat poate tine loc de brunch, pranz sau chiar si cina!

Pofta buna si o duminica frumoasa!