Biscuiti home made

DSC_2076

Va propun un desert foarte usor si sanatos, care nu contine adaos de zahar.

Ingrediente pentru o tava de biscuiti:
– 3 banane medii
– 160 g ovaz
– 1-2 linguri stafide
– 1-2 linguri merisoare

Pentru inceput amestecati bananele taiati felii cu ovazul. Nu se vor omogeniza imediat, asa ca aveti rabdare si amestecati cu grija. Cand pasta s-a omogenizat adaugati si fructele uscate pana se incorporeaza.

10380992_846562305358811_8064205987341288589_n

Pregratiti o tava de cuptor pe care o tapetati cu hartie de copt. Incingeti cuptorul la 180 grade si cu ajutorul unei linguri asezati biscuitii in tava. Nu trebuie sa pastrati o distanta mare intre ei pentru ca nu isi vor modifica dimensiunea in cuptor. Lasati la copt pentru aproximativ 20 de minute.

10305605_846562218692153_7030758733579583899_n

Enjoy!

Advertisements

Musaca gustoasa vegetariana

DSC_20902

Este o alternativa delicioasa a clasicei musaca cu carne si cartofi, de altfel o bomba de calorii. Ciupercile si vinetele iau cu succes locul acestora.

Ingrediente:
– 2 vinete mari
– 900g ciuperci (am folosit champignon, brune si paleurotus)
– 4 cubulete de unt
– 2 cepe medii
– 4 catei usturoi
– o lingurita oregano uscat
– o lingurita scortisoara
– o lingurita busuioc uscat
– 100ml sos de rosii
– 4 oua batute
– 60ml vin alb
– 250g parmezan
– 30g pesmet

Pentru sos:
– 8 linguri unt
– 50g faina
– 350ml lapte
– 4 galbenusuri
– sare de mare
– piper

Mai intai spalati si curatati vinetele in felii de aprox. 1 cm grosime. Asezati-le pe o tava tapetata cu hartie de copt si introduceti la cuptor pentru 20 min. Intoarceti feliile de vinete pe ambele parti.

Intr-o tigaie adanca caliti ceapa si usturoiul fara sa se arda. Cand sunt gata adaugati ciupercile si lasati la foc mare pana se evapora toata apa lasata de acestea. Adaugati apoi vinul si ierburile aromatice si sosul de rosii. Lasati pe foc pana se evapora tot lichidul. Dupa ce este gata luati tigaia de pe foc si amestecati cu cele 4 oua batute si jumatate din cantitatea de parmezan. Amestecati bine.

Intr-o alta tigaie topiti untul si adaugati faina amestecand bine de tot. Atentie, focul trebuie sa fie mic. Turnati si laptel si amestecati pana amestecul se ingroasa. Luati de pe foc, adaugati galbenusurile si condimentati cu puna sare si piper.

Intr-o tava unsa cu unt asezati un strat de felii de vintete, adaugati sare si piper, apoi turnati tot amestecul de ciuperci. Ultimul strat va fi unul de vinete, iar peste acesta turnati sosul alb. La final nu uitati de restul de parmezan si pesmet care trebuie presarate cu grija.

Introduceti la cuptor (200 grade) pentru 40 minute. In primele 20 de minute acoperiti tava cu o folie de aluminiu, apoi spre final inalaturati-o pentru a se runemi putin in exterior.

Taiati cu grija dupa ce s-a racit putin.

O duminica frumoasa!

Panna cotta cu capsune

DSC_2084

Este un desert perfect pentru vara. Usor si savuros, acesta este in opinia mea desertul verii. Sosul de fructe il puteti inlocui cu orice fruct preferati: fructe de padure, zmeura, kiwi, sau chiar vanilie si ciocolata.

Tehnica de preparare este foarte simpla, tot ce va trebuie este rabdare, intrucat este preferabil sa stea cateva ore bune la rece.

Pentru 5-6 portii aveti nevoie de:
– 600 ml frisca lichida
– 1 esenta vanilie
– 120-150 g zahar pudra in functie de cat de dulce o doriti
– 10 g gelatina
– 100 ml lapte rece

Pentru sos:
– 1-2 maini de capsune
– 2 linguri zahar pudra

Pentru inceput lasati gelatina la inmuiat in lapte aproximativ 50 ml.

Fierbeti la foc mic frisca lichida amestecata cu zahar si esenta de vanilie, dar fara sa dea in fiert. Adaugati gelatina, amestecati bine si luati de pe foc.

Pregatiti vasele in care veti monta panna cotta si umeziti-le cu putin apa rece inainte. Turnati frisca calda in fiecare vas si lasati la racit cel putin 5 ore.

Pentru sos amestecati capsunele cu blenderul si adaugati zaharul.

Dupa ce s-a racit si s-a intarit rasturnati prajitura in farfurie si ornati cu sosul de fructe.

Pofta buna!

Supa de ceapa frantuzeasca

DSC_2049

Am poftit de mult la supa de ceapa in stil frantuzesc. Ce-i drept, nu am avut termen de comparatie, intrucat atunci cand am fost la Paris nu am degustat aceasta delicatesa. Desi pare o reteta rudimentara, nu este asa usor de facut, ai nevoie de rabdare, insa gustul final te va surpinde cu siguranta.

Ingrediente:
– 1kg ceapa alba
– 70g unt
– 1l supa pui
– piper proaspat macinat
– sare de mare
– o bagheta de secara
– parmezan ras

Incepeti prin a topi untul in care veti cali la foc mic ceapa taiata juliene. Va parea foarte multa ceapa, insa aceasta isi va reduce in curand dimensiunile. Condimentati cu putina sare si lasati sa se gateasca 45 de minute la foc mic, amestecand ocazional.

Dupa 45 de minute adaugati supa de pui. Puteti folosi fie supa in care a fiert o bucata de pui, fie 1-2 cubulete de supa. Atentie la sare daca folositi cuburi, intrucat acestea deja contin o cantitate rezonabila de sare.

Dati focul tare si lasati pana supa incepe sa fiarba. Dupa aceea, reduceti intensitatea focului si mai lasati pe foc cam 20 de minute. La final condimentati cu parmezan ras.

Serviti supa alaturi de paine prajita si parmezan. Dulceata cepei se va potrivi perfect cu textura crocanta a painii si parmezanul sarat.

Bon appétit!

Oua in cartofi

DSC_2067

Cu aceasta reteta va voi demonstra ca ouale pot fi servite cu putin ingeniozitate si la masa de pranz, nu doar la micul dejum. Merita efortul si timpul petrecut in bucatarie, intrucat preparatul arata apetisant, este consistent si foarte gustos.

Pentru 4 portii aveti nevoie de:
– 2 cortofi mari
– 4 oua ecologice
– 50g unt
– 100g cascaval
– sare de mare
– piper

Cartofii trebuie spalati bine si copti (in coaja) timp de aproximativ 1 ora si 20 minute, pana ii puteti intepa cu usurinta cu furculita.

Dupa aceea scoateti cartofii din cuptor si lasati sa se raceasca putin. Taiati cartofii in 2 jumatati egale, iar miezul scobiti-l cu ajutorul unei linguri. Aveti grija sa pastrati peretii cartofului intacti.

Miezul cartofului se paseaza cu furculita si se amesteca cu untul si cascavalul si se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.

Introduceti amestecul inapoi in cartof, aplatizand cu dosul lingurei si avand grija sa pastrati un centimetru de marginile de sus.

Introduceti in fiecare jumatate de cartof cate un ou si condimentati cu sare si piper. Spargeti ouale cu grija pentru a nu se sparge galbenusul!

DSC_2053

Introduceti in cuptor pentru aproximativ 20-30 de minute, pana oul de gatit. La final ornati cu patrunjel.

Pofta buna!

Quiche cu conopida si branza

DSC_1973

Acesta este un quiche mai atipic, intrucat nu am folosit aluat, ci un amestec de oua si smantana, insa va asigur ca rezultatul final va avea un gust foarte bun.

Ingrediente:
– 1 conopida
– 300g branza telemea
– 300ml smantana
– 5 oua ecologice
– o legatura de marar
– sare de mare
– piper
– o lingura unt

Curatati conopida in manunchiuri mici, spalati-o si fierbeti-o in apa cu sare pana cand se inmoaie. Scurgeti conopida si pasati-o cu furculita.

Separat amestecati ouale cu branza maruntita, smantana si mararul tocat marunt.

Amestecati conopida cu amestecul de oua si branza si condimentati cu sare si piper. Aveti grija cu sarea pentru ca branza este deja sarata.

Ungeti un unt o tava cu peretii rabatabili, turnati amestecul obtinut in tava si introduceti in cuptorul preincalzit (190 grade) pentru aproximativ 30 de minute, pana aluatul este compact si capata o culoare aramie.

Pofta buna!

Supa crema de rosii

DSC_1962

Astazi am incercat o supa crema de rosii, nostalgica fiind la gustul supei de rosii facute in copilarie de mama. Adevarul este ca nu este inca sezonul rosiilor coapte, numai bune pentru supa, insa cu un suc concentrat de rosii facut in casa supa a fost gata in foarte scurt timp. Daca nu aveti in camara suc de rosii, fie cumparati unul de buna calitate, fie cumparati rosiile cele mai coapte pe care le gasiti la piata.

Ingrediente:
– 1 ceapa alba
– 1 ardei capia
– un borcan mare suc natural de rosii cu pulpa
– 1 morcov
– 2-3 catei de usturoi
– busuioc uscat
– o frunza busuioc proaspat pentru decor
– sare de mare
– piper
– ulei de masline
– 200 ml supa de legume (daca nu aveti puteti folosi si cubulete de supa)
– optional putin parmezan ras

Ceapa si ustorioul toacate marunt le-am calit in ulei de masline la foc mic pana s-au inmuiat. Aveti grija sa nu prinda culoare aramie sau sa se arda!

Ardeiul capia l-am lasat 10-15 minute la copt, dupa care l-am curatat de pielita formata.

Adaugati peste ceapa si usturoi ardeliul capia, morcovul taiat felii subtiri, sucul de rosii, sare de mare, piper si busuiocul uscat si mai lasati pe foc cam 15 minute. La fel procedati si daca folositi rosii, doar ca trebuie sa le dati prin rozatoarea mare si sa aruncati coaja ramasa.

Supa trebuie amestecata cu blenderul pana obtineti o crema omogena nici foarte groasa nici foarte subtire. Daca vi se pare ca este prea groasa mai adaugati apa sau supa.

Decorati supa cu busuioc proaspat si va recomand sa o serviti cu putin parmezan ras.

O seara placuta!

Coaste de miel cu sufleu de cartofi si salata de sfecla

DSC_1828

V-a ramas carne de miel de la Paste? Din coaste puteti face o ciorbica, sau puteti sa faceti o fripturica. Coastele nu au foarte multa carne, insa sunt satioase si delicioase, iar din cand in cand va puteti ingadui o masa mai grasa. 🙂

Pentru 4 portii aveti nevoie de:
– coaste miel/ied
– 1 kg cartofi
– 300g smantana
– 2 oua
– 200g cascaval ras
– 1 lingurita praf de copt
– sfecla rosie coapta
– ulei de masline
– unt
– putin malai
– sare de mare
– piper alb

Pentru marinata coastelor aveti nevoie de:
– zeama de la o portocala
– ulei de masline
– putin vin alb
– 2 linguri sos soia
– 3 linguri sos worcestershire
– cimbru proaspat sau uscat
– sare de mare
– piper

Preparati marinata amestecand ingredientele si ungeti coastele cu aceasta. Introduceti la frigider pentru cel putin 2 ore.

Pentru sufleu trebuie mai intai sa curatati cartofii si sa ii fierbati in apa cu sare. Cand sunt gata ii scurgeti si ii pasati grosier cu furculita.

Ouale se separa, iar galbenusurile se amesteca cu samantana si jumatate din cantitatea de cascaval si se adauga peste cartofii zdrobiti. Amestecati bine pana obtineti o compozitie omogena. Albusurile trebuie batute spuma, iar apoi trebuie incorporate usor in amestec. Condimentati cu sare de mare si putin piper alb.

Ungeti o tava termorezistenta cu unt si tapetati cu malai. Adaugati compozitia de cartofi si pe deasupra restul de cascaval ras si introduceti la cuptor (180 grade) pentru 15 minute si inca 25 minute la 200 grade.

Coastele trebuie sa le trageti cateva minute la tigaie, pe ambele parti, pana se rumenesc. Apoi asezati-le intr-o tava, stropiti-le cu restul de marinata ramasa si introduceti la cuptor (190 grade) pentru aproximativ 20 minute, in functie de cat de mari sunt coastele.

Pentru salata de sfecla tot ce trebuie sa faceti este sa curatati si sa spalati sfecla coapta, sa o taiati cubulete si o amestecati dupa gust cu ulei de masline, otet de vin si putina sare.

Montati preparatele in farfurie si gata masa!

Pofta buna!

Oua in cuiburi

PicMonkey Collage

V-ati saturat de clasicele oua de mic dejun sau clasica omleta? Aceasta este o reteta numai buna de incercat.

Pentru 4 portii aveti nevoie de:
– 4 galbenusuri
– 4 albusuri
– 2 fire ceapa verde
– 2 maini parmezan
– cateva felii bacon
– putina boia
– sare de mare
– piper

Bateti albusurile bine de tot, apoi adaugati baconul si ceapa maruntie, parmezanul si boia. Pe o tava acoperita cu hartie de copt montati din amestescul obtinut niste cuiburi, iar mijlocul il lasati neumplut.

Introduceti tava in cuptor (190 grade) pentru 3 minute, apoi o scoateti si adaugati cu grija galbenusurile. Condimentati cu putina sare si piper. Reintroduceti in cuptor pentru aproximativ 5-10 minute, pana cuiburile se rumenesc.

O zi frumoasa va doresc!