Rulada de pui si broccoli

DSC_1067

Imi plac ruladele deoarece, cu putina imaginatie poti crea o multime de umpluturi. Astazi am folosit branza feta si rosii uscate.

Pentru 2 portii aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
– 1 piept de pui
– 100 g branza feta
– 6-8 rosii uscate
– 1 capatana broccoli
– o mana de mozzarela rasa
– 150 g unt
– ulei de masline
– cimbru proaspat
– oregano
– sare de mare, piper

Ungeti o tava cu ulei de masline si tapetati-o cu hartie de copt. Aranjati pe ea fileurile de pui si condimentati cu sare si piper.

Presarati pe fiecare bucata de carne feta, orgeno, cateva frunzulite de cimbru, o rosie uscata avand grija sa nu ajungeti cu umplutura pana in margine. Rulati incorporand in mijloc umplutura si prindeti cu scobitori .

Caliti ruladele timp de 10 minute in ulei de masline si 50 g unt pana capata o culoare aramie.

Introduceti apoi in cuptorul preincalzit la 200 grade pentru aproximativ 15 minute.

Puteti sa serviti preparatul alaturi de broccoli. Taiati inflorescentele inlaturand tulpina si fierbeti in apa clocotita 3 minute, apoi scurgeti si caliti in untul ramas alte 3 minute. La final presarati mozzarela.

Pofta buna!

Advertisements

Vinete gratinate

DSC_1060

Astazi va propun o reteta usoara, consistenta si foarte gustoasa in care vedeta este vanata.

Pentru 4 portii aveti nevoie de:
– 3 vinete taiate felii de aproximativ 1 cm grosime
– sos de rosii (preferabil facut in casa)
– 30 g sos pesto
– 100 g mozzarella rasa
– 100 g parmezan ras
– oregano
– 6-7 frunze de busuioc
– ulei de masline
– sare de mare, piper

Pentru inceput am condimentat vinetele cu sare, piper si ulei de masline si le-am tras la tigaie fix 1 minut pe fiecare parte, pana au capatat o culoare usor maronie. Este important sa taiati vinetele la aceeasi grosime pentru a se coace uniform.

Am uns o tava pentru cuptor cu putin ulei de masline si am asezat primul strat de vinete, apoi am turnat o parte din sosul de rosii, apoi inca un strat de vinete si iar unul de rosii pana am terminat toate vinetele. Am pastrat putin sos de rosii pe care l-am amestecat cu sosul pesto si l-am turnat in tava peste vinete. La final am adaugat branzeturile si busuiocul si am lasat la cuptor (180 grade) timp de 10 minute.

Pofta buna!

Somon la cuptor cu piure de mazare

DSC_1053

Imi place la nebunie somonul, iar daca esti atenta la timpul de preparare totul este ca o joaca de copii! 🙂

Pentru 4 portii ai nevoie de:
– 4 rondele de somon
– ulei de masline
– rozmarin
– 300 g mazare congelata sau proaspata
– 100 ml smantana pentru gatit
– o mana de parmezan
– 50 g ricotta
– 50 g unt
– zeama de la o jumatate de lamaie
– ulei de masline
– sare de mare piper

Incalziti cuptorul la 180 grade. Spalati rondele de somon si condimentati-le cu sare, piper si crengute de rozmarin. Asezati-le pe o tava tapetata cu hartie de copt si stropiti cu putin ulei de masline. Introduceti tava la cuptor pentru aproximativ 30 de minute. Somonul trebuie sa fie putin crocant la exterior si moale in interior.

Intre timp m-am apucat de piure. Fierbeti mazarea pana este moale, apoi scurgeti apa si puneti mazarea intr-un bol. Adagati restul ingredientelor si amestecati cu blenderul pana devine o pasta consistenta. Condimentati dupa gust cu sare si piper.

Pofta buna!

Creveti cu sos de chilli dulce acrisor

DSC_1046

Acesta este un preparat perfect pentru cina, alaturi de un pahar de vin bun.

Pentru 2 portii aveti nevoie de:
– 500 g creveti proaspeti decorticati
– 100 g suc de rosii de la Heinz
– 100 g unt
– 2-3 linguri zahar brun
– otet balsamic
– sos de soia
– sos worcester
– 3 rosii cherry
– fulgi de chilli pisati
– sare de mare, piper

Pentru a decortica un crevete apucati-i capul intre degetelul mare si aratator, apoi trageti-l si rasuciti-l pana cand se desprinde de coada. Desprindeti picioarele de dedesubt, apoi desprindeti usor carapacea cu degetele, lasand intacta carne inauntru.

Topiti untul cu zaharul si amestecati sa nu se arda. Adaugati restul ingredientelor si gustati sa il portiviti dupa gust mai dulce sau mai spicy. Adaugati crevetii si putina sare si piper. Mai lasati pe foc aproximativ 7 minute.

Pofta buna!

Desert rapid cu kiwi

DSC_1043

Recomandarea de vineri este un desert cu vanilie, crema de mascarpone si kiwi. Este foarte usor si rapid de facut si de-a dreptul delicios!

Pentru 4 portii aveti nevoie de:
– 5-6 kiwi curatati de coaja si taiati bucati
– 2 cutii mascarpone
– 2 galbenusuri
– 100 ml smantana dulce
– optional 2 cutii de budinca de vanilie
– 10 linguri de zahar

Pentru montarea desertului pregatiti 2 cupe. Eu nu am avut, asa ca am folosit 2 pahare mari de vin rosu si s-au portivit de minune :).

Pasul 1 am preparat un sos de kiwi amestecand cu blenderul 3 bucati kiwi, smantana dulce si 2 linguri de zahar.

Pasul 2 am pregatit crema de mascarpone amestecand mascarpone cu galbenusurile si 6-7 linguri de zahar, dupa gust.

Pasul 3 am montat desertul: la baza 2-3 linguri budinca de vanilie, 2 linguri mascarpone, cate o mana de kiwi taiat bucati, iar la final 3 linguri de sos.

Lasati putin la rece apoi va puteti servi oaspetii. Va recomand sa savurati desertul cu piscoturi de sampanie.

Enjoy!

Quiche Lorraine

1546019_670761026309140_1411403002_n

Quiche Lorraine este un preparat rustic, specific bucatariei frantuzesti, pe baza de oua, smantana, bacon si branza invelite intr-o crusta subtire de aluat. Puteti folosi si aluat gata preparat din comert, insa va recomand sa il faceti acasa pentru ca nu este deloc greu daca respectati cativa pasi.

Ingrediente:
– 250 g faina
– 125 g unt rece
– 60 ml lapte rece
– 1 capatana de broccoli
– 5 felii prociutto crudo
– 1 morcov ras
– 4 oua
– 100 ml lapte
– 100 ml smantana dulce
– 80-100 g gorgonzola
– sare de mare, piper

Amestecati cu mana faina untul si laptele pana obtineti un aluat si framantati-l bine pana devine elastic. Atentie, untul si lapte este indicat sa fie reci pentru a obtine un aluat perfect. Dupa ce aluatul s-a format, adunati-l sub forma de bila, inveliti-l in foile, aplatizati-l cu palma si lasati-l la frigider aproximativ o ora. Puteti sa preparati mai mult aluat si sa il depozitati in friger. Acesta va rezista cam 2-3 zile.

Dupa o ora, asezati aluatul pe un blat presarat cu faina si rulati-l cu sucitorul pana obtineti o grosime de 0,5 cm si asezati-l pe o tava unsa cu unt si tapetata cu putina faina (eu am folosit o tava circulara cu diametrul de 23 cm si inaltime de 6 cm). Intindeti aluatul pe fundul tavii cat si pe marginile acesteia si faceti cateva intepaturi cu furculita pentru a evita sa creasca in timpul coacerii.

Urmatorul pas este pregatirea umplurii. Taiati inflorescentele de la broccoli si amestecati cu morcovul ras, oualele batute in prealabil, laptele, smantana dulce, sarea si piperul dupa gust. Amestecul obtinut turnati-l in tava, iar peste adaugati branza taiata cubulete si feliile de prosciutto crudo, astfel incat acestea sa acopere intreaga umplutura.

Dati la cuptor (180 grade) pentru aproximativ 40 de minute, pana cand aluatul este copt si umplutura inchegata. Puteti servi acest preparat ca antreu, pranz, cina sau chiar gustare.

Pofta buna!

Pui dulce-acrisor la cuptor

DSC_0981

Aceasta este o reteta perfecta pentru sezonul rece. Gustul dulce-acrisor este absolut fantastic. Eu am folosit pulpe de pui de tara, dar puteti la fel de bine sa folositi un pui intreg netransat.

Ingrediente pentru 4 portii:
– 4 pulpe inferioare de pui
– 2 cepe rosii taiate solzisori
– 1 telina taiata felii subtiri
– 1 conserva (280 g) rosii uscate
– 1 pahar de vin rosu
– 6 linguri otet de vin rosu
– o mana de stafide
– 4 felii de prosciutto crudo
– ulei de masline
– 2 cubulete de unt
– rozmarin
– sare de mare, piper

Incingeti cuptorul la 200 grade (treapta 6). Luati o cratita in care sa incapa toate pulpitele si incingeti uleiul si un cubulet de unt. Adaugati carnea si caliti-o pe toate partile timp de 10 minute, pana capata o culoare aurie, apoi puteti-i deoparte de un platou.

Scurgeti cratita de uleiul folosit si adaugati celalalt cubulet si ulei de masline. Caliti ceapa, telina si rozmarinul. Pana cand legumele se inmoaie, amestecati cu blenderul rosiile uscate si vinul pana obtineti o pasta.

Dupa ce ceapa si telina s-au inmuiat, adaugati din nou pulpele de pui si mariti flacara. Adaugati otetul, stafidele si pasta de rosii uscate. Lasati sa fiarba pana ce lichidul scade putin, apoi introduceti cratita in cuptor, acoperita cu un capac, pentru 30 minute intorcand puii din cand in cand. Dupa acest timp, scoateti cratita, iar cu grija inveliti fiecare pulpa de pui cu cate o felie de prosciutto crudo si mai introduceti la cuptor pentru 10 minute.

Pofta buna!

Tort cu morcovi si nuci

DSC_0844

DSC_0848

Acesta este cu singuranta desertul meu preferat, iar aceasta este a doua reteta de tort cu morcovi pe care am incercat-o si pe care o recomand cu caldura.

Ingrediente:

Pentru blat:
– 300g zahar
– 300g faina
– 6 oua
– 1 baton de vanilie (sau esenta de vanilie)
– o lingura smantana
– 1 lingurita scortisoara
– 250 g unt
– 230g miez de nuca tocat
– 400g morcovi dati pe razatoarea mica
– 1 pliculet praf de copt

Pentru glazura:
– 250ml frisca lichida
– un pliculet gelatina
– 2 linguri zahar tos
– 30g unt
– 50ml apa
– ciocolata rasa pentru decor

Mod de preparare:
Am inceput prin a incalziti cuptorul la 180 grade. Amestecati cu mixerul zaharul, miezul de la batonul de vanilie, si oualele pana ce zaharul se topeste. Adaugati samantana, un praf de sare, untul topit si amestecati pana la omogenizare. Apoi adaugati morcovii rasi, nuca si scortisoara. Ultimul pas a fost incorporarea fainii si a prafului de copt.
Ungeti cu unt o tava de tort cu peretii detasabili si turnati amestecul obtinut. Lasati la cuptor pentru 50 de minute.

Dupa ce blatul este gata si s-a racit va puteti apuca de glazura. Atentie, blatul nu trebuie inca scos din forma. Pentru inceput am realizat un sirop topind la baie de aburi zaharul si untul cam 5 minute. Cu acest sirop am uns, folosind o pensula de gatit, partea de sus de a blatului. Lasati la dizolvat gelatina in apa, pana se umfla. Apoi bateti frisca lichida cu mixerul. Daca aceasta nu este indulcita, adaugati dupa ce se intareste 2 pliculete de zahar vanilinat. Topiti gelatine in baie de aburi, adaugati-o peste frisca si turnati amestecul obtinut peste blat. Lasati tortul la frigider cel putin 2 ore inainte de servire.

Inainte sa va serviti invitatii decorati tortul cu ciocolata rasa, ii va da un plus de savoare!.

Enjoy!

Desert rapid cu zmeura

DSC_1025

DSC_1020

Va propun un desert usor, rapid si gustos cu zmeura. Va fi gata in fix 10 minute!

Pentru 4 portii aveti nevoie de:
– 1 cutie mascarpone
– 1 tub de frisca
– 4 linguri zahar pudra
– zmeura congelata
– coaja rasa de la o portocala

Cum?
Amestecati bine mascarpone cu frisca si zaharul pudra. Gustati si daca vreti sa fie mai usoara mai adaugati putina frisca. Pregatiti 4 pahare care au stat 10 minute in frigider si agaugati 3-4 linguri de crema in fiecare. Apoi adaugati cate o mana de zmeura, iar la final frisca. Radeti putina coaja de portocala, adaugati putin zahar pudra peste zmeura….si gata desertul!

Enjoy!

Rulada de porc cu caise confiate si ratatouille

DSC_1010

In mod normal nu gatesc carne de porc, insa am vrut sa incerc aceasta combinatie delicioasa de ingrediente. Caisele confiate ii confera o dulceata aparte carnii. Am folosit muschi de porc afumat, dar daca nu gasiti puteti la fel de bine sa folositi muschi de porc, dar timpul de coacere va creste cu aproximativ 15 de minute. Pentru ratatouille nu am gasit vinetele pentru ca nu este sezonul lor, insa am adaugat o multime de alte legume.

Ingrediente:

Rulada de porc (4 portii):
– 8 fileuri de muschi de porc afumat de 2 cm grosime
– 1 pachet caise confiate
– cimbru proaspat
– boabe de mustar
– ulei de masline
– sare de mare, piper

Ratatouille (4 portii):
– 2 dovlecei
– 1 morcov
– 1 ardei gras rosu
– 1 ardei gras galben
– 4 catei de usturoi
– 2 rosii coapte
– 1 ceapa rosie
– 1 borcan rosii uscate
– 1 mana de parmezan ras
– 3 foi de dafin
– busuioc proaspat
– ulei de masline
– putin unt
– sare de mare, piper
DSC_1008

Mod de prepare:
Eu am inceput prin a prepara ratatouille. Taiati cuburi toate legumele cu exceptia rosiilor si caliti-le pe rand in ulei de masline cu putin unt. Taiati marunt ceapa si ustoriul si prajiti-le intr-un vas pe care il veti introduce apoi in cuptor.
Adaugati in vas si celelalte legume deja prajite si rosiile date prin razatoare. Rosiile uscate le amestecati cu blenderul pana obtineti o pasta si le adaugati peste restul ingredientelor. Adaugati foile de daifin, sare si piper si amestecati totul foarte bine. Introduceti in cuptorul preincalzit la 200 grade pentru 30 de minute.

Intre timp preparam rulourile. Asezati pe blat cate un file de muschi, condimentati cu sare, piper, cimbru proaspat si asezati in capat cate 2 caise confiate si rulati cu grija. Pentru a le fixa folositi scobitori. Ungeti cu ulei de masline un vas termorezistent si asezati rulourile in ea. Presarati sare, piper, boabe de mustor. Peste ele puteti sa asezati cateva crengute de cimbru si casie confiate, iar la final stropiti cu putin ulei de masline. Lasati la cuptor (200 grade) pentru aproximativ 40 de minute.

Asezati preparatele pe farfurie si decorati ratatouille-ul cu parmezan si busuioc,

Pofta buna!